Lẩu sukiyaki

Sukiyaki món ăn "thống trị Nhật Bản"

Sukiyaki là món ăn “thống trị Nhật Bản” với thành phần chính là thịt bò Rib eye, cùng đa dạng các loại nấm thiên nhiên. Khi nấm và các nguyên liệu khác trong nồi bắt đầu chín, nhúng thịt bò được cắt lát theo kiểu “Sukiyaki” đến độ chín vừa đủ tùy theo khẩu vị của mỗi người. Món này được chấm với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman và thưởng thức ngay.

Cách để Chế biến Lẩu Sukiyaki

Sukiyaki là món lẩu Nhật Bản từ thịt bò và rau thường được thưởng thức vào mùa đông. Ở Nhật Bản, thịt là thực phẩm đắt tiền và thường được dành cho những dịp đặc biệt. Do đó, người ta cũng chỉ thường ăn lẩu Sukiyaki vào một ngày đặc biệt ngay sau khi nhận lương. Mặc dù vậy, nếu chỉ đơn thuần là muốn thưởng thức một bữa ăn ấm lòng cùng bạn bè, gia đình thì bạn vẫn có thể lựa chọn món lẩu Sukiyaki dễ làm và ngon miệng.

Thịt, Rau và Mỳ của lẩu sukiyaki

• 350g thịt thăn bò hoặc phần thịt tương tự, cắt thật mỏng

• 1/4 cốc mỡ bò; nếu không có mỡ bò, có thể dùng vài thìa dầu thực vật hoặc bơ

• 230 g đậu phụ nướng (yaki); chỉ cần đậu phụ cầm chắc tay là được

• 1 bắp cải thảo nhỏ hoặc 1/2 bắp cải thảo lớn

• 12 cây nấm hương (shiitake) và 1 túi nấm kim châm (enoki); hoặc có thể thay thế bằng nấm Portobello

• 1 cọng hành hoa lớn (negi) hoặc nửa bó hành lá nhỏ

• 2 bó rau cải cúc (shungiku); xà lách xoong, rau bina hoặc bất cứ loại rau nào bạn thích

• 1 gói bún nưa (shirataki) hoặc bất cứ loại bún sợi trong suốt nào bạn thích

• 1 quả trứng sống cho mỗi người ăn (tùy thích)

• 1 túi mỳ Udon đông lạnh hoặc tươi (tùy thích)

Sốt Sukiyaki

• 1/2 cốc rượu Sake để nấu ăn

• 1/2 cốc rượu Mirin (rượu gạo Nhật Bản tương tự rượu Sake)

• 1/3 cốc nước tương

• 1/4 cốc đường thô hoặc đường cát

  

Phần 1: Chuẩn bị Nguyên liệu.

2. Cắt chéo cọng hành hoa thành đoạn dài 2,5 cm. 

3. Ngắt riêng phần lá và phần thân của rau cải cúc. Đối với rau bina hoặc xà lách xoong, bạn cũng cần rửa sạch và ngắt riêng lá, bỏ phần thân.

4. Làm sốt Sukiyaki. Đổ 1/2 cốc rượu Sake, 1/2 cốc rượu Mirin, 1/3 cốc nước tương, 1/4 cốc đường vào nồi và đun sôi dưới ngọn lửa vừa. Tắt bếp ngay sau khi hỗn hợp vừa sôi lên. Mục đích của quá trình này là để cho cồn trong rượu Sake bay hơi chứ không phải làm cho sốt cạn.

1. Đun nóng nồi lẩu lớn dưới ngọn lửa vừa.

Cách nấu lẩu Sukiyaki truyền thống là đặt nồi lẩu bằng gang hoặc đất nung lên bếp dầu hỏa. Khi nấu bằng cách này, bạn có thể thưởng thức món ăn còn nóng hổi ngay tại bàn. Nếu không có nồi lẩu và bếp dầu hỏa, bạn có thể dùng chảo điện để nấu lẩu ăn tại bàn.